STORIA
Una storia
dal sapore antico
La storia del Pastificio Defilippis inizia nel 1872,
quando il cuoco di Casa Savoia Domenico Toso torna a Torino
e apre il suo laboratorio al numero 39 di via Lagrange.
Il nome Defilippis è quello della famiglia che rileva il negozio
negli anni quaranta e prosegue l’attività nel dopoguerra.
Negli anni il locale è stato progressivamente ampliato e rinnovato.
Nel 2008 la Famiglia Damilano subentra alla vecchia proprietà trasformando il pastificio anche in ristorante e gastronomia,
un nuovo locale caratterizzato dal mix tra innovazione e tradizione
che lo ha reso un punto di riferimento per i gourmet.
STORIA
Una storia
dal sapore antico
La storia del Pastificio Defilippis inizia nel 1872, quando il cuoco di Casa Savoia Domenico Toso torna a Torino e apre il suo laboratorio al numero 39 di via Lagrange.
Il nome Defilippis è quello della famiglia che rileva il negozio negli anni quaranta e prosegue l’attività nel dopoguerra. Negli anni il locale è stato progressivamente ampliato e rinnovato.
Nel 2008 la Famiglia Damilano subentra alla vecchia proprietà trasformando il pastificio anche in ristorante e gastronomia, un nuovo locale caratterizzato dal mix tra innovazione e tradizione che lo ha reso un punto di riferimento per i gourmet.
PASTIFICIO
La pasta fatta a mano dal 1872
Nel nostro laboratorio prepariamo un’ampia gamma di pasta fresca all’uovo, classica o ripiena.
La scelta può spaziare tra i classici ravioli del plin, gli agnolotti, le margherite e i ravioli
con ripieni che variano in base alla stagionalità: fonduta e tartufo, di magro, alle noci e gorgonzola,
di zucca o di verdura, e molte altre gustosissime combinazioni.
I nostri ingredienti sono materie prime selezionate di altissima qualità, prodotti freschi e di stagione.
Ma anche esperienza, professionalità, tempo, passione e antiche ricette tramandate nel tempo.
Il Pastificio propone inoltre una grande varietà di pasta secca di semola di grano duro
e trafilata al bronzo in diversi formati, da poter acquistare.
Il Raviolo della Gran Tradizione
Il Raviolo della
Gran Tradizione
La nostra specialità esclusiva, rigorosamente fatto a mano.
50 rossi d’uovo per ogni chilo di farina, dal particolare ripieno preparato con
i tre arrosti di fassone piemontese, coniglio e maiale, ed avvolto da una sottile e vellutata sfoglia.
Anche reinterpretato con farciture creative e contemporanee,
secondo la stagionalità degli ingredienti.
RISTORANTE
Un ambiente raffinato e confortevole
Il posto ideale per un lunch veloce o una cena informale.
Aperto 7 giorni su 7, dispone di circa 90 coperti, considerando le sale interne
ed il dehors che si affaccia sull’elegante via Lagrange, nel cuore di Torino.
In menu, oltre ai primi di pasta fresca, vengono proposte tante altre specialità:
deliziosi antipasti, secondi e dessert della tradizione culinaria piemontese ed italiana.
Ad ogni piatto è possibile abbinare vini delle migliori cantine, in particolare piemontesi.
RISTORANTE
Un ambiente raffinato e confortevole
Il posto ideale per un lunch veloce o una cena informale.
Aperto 7 giorni su 7, dispone di circa 90 coperti, considerando le sale interne ed il dehors che si affaccia sull’elegante via Lagrange, nel cuore di Torino.
In menu, oltre ai primi di pasta fresca, vengono proposte tante altre specialità: deliziosi antipasti, secondi e dessert della tradizione culinaria piemontese ed italiana.
Ad ogni piatto è possibile abbinare vini delle migliori cantine,
in particolare piemontesi.
CANTINA
Per accompagnare un buon piatto del territorio, è possibile scegliere tra le numerose etichette
dell’eccellenza piemontese, presenti nella carta dei vini Defilippis.
In particolare, i vini della Cantina Damilano, una delle realtà più affermate e dinamiche del territorio.
L’azienda produce sette interpretazioni diverse di Barolo, tra cui Cannubi uno dei cru più rinomati,
ma offre anche un’ampia selezione di vini classici, tra cui il Langhe Nebbiolo “Marghe”,
la Barbera d’Asti o d’Alba e il Dolcetto, da abbinare ai classici piatti della tradizione piemontese.
Tra i bianchi Damilano si può degustare il nuovo Chardonnay G.D. o il Langhe Arneis e,
per accompagnare i dolci, il Moscato o il Barolo Chinato.
CANTINA
Per accompagnare un buon piatto del territorio, è possibile scegliere tra le numerose etichette dell’eccellenza piemontese, presenti nella carta dei vini Defilippis. In particolare, i vini della Cantina Damilano, una delle realtà più affermate e dinamiche del territorio.
L’azienda produce sette interpretazioni diverse di Barolo, tra cui Cannubi uno dei cru più rinomati, ma offre anche un’ampia selezione di vini classici, tra cui il Langhe Nebbiolo “Marghe”, la Barbera d’Asti o d’Alba e il Dolcetto, da abbinare ai classici piatti della tradizione piemontese. Tra i bianchi Damilano si può degustare il nuovo Chardonnay G.D. o il Langhe Arneis e, per accompagnare i dolci, il Moscato o il Barolo Chinato.
GASTRONOMIA
Ogni giorno pronti per
rendere unica la tua tavola
Defilippis è anche gastronomia, con una vasta scelta di piatti da asporto, dall’antipasto al dolce, espressione di una cucina autentica e ricercata.
Oltre ai “grandi classici” piemontesi, come l’insalata russa e il vitello tonnato, ogni giorno lo chef propone abbinamenti sfiziosi e ricercati, per portare un pizzico di fantasia in tavola e accontentare i palati più esigenti.
GASTRONOMIA
Ogni giorno pronti per
rendere unica la tua tavola
Defilippis è anche gastronomia, con una vasta scelta di piatti da asporto, dall’antipasto al dolce, espressione di una cucina autentica e ricercata.
Oltre ai “grandi classici” piemontesi, come l’insalata russa e il vitello tonnato, ogni giorno lo chef propone abbinamenti sfiziosi e ricercati, per portare un pizzico di fantasia in tavola e accontentare i palati più esigenti.
SELEZIONATI PER VOI
Una scelta di prodotti di assoluta qualità
Il grissino reale, i condimenti e i sughi artigianali, i sott’olio,
le nocciole e le piccole golosità, le tradizionali specialità delle feste.
Tutti scelti per voi con cura e passione.
Il grissino reale, i condimenti e i sughi artigianali,
i sott’olio, le nocciole e le piccole golosità, le tradizionali specialità delle feste.
Tutti scelti per voi con cura e passione.
LA PASTA SECCA
IL GRISSINO
REALE
I SUGHI
I SOTTOLIO
LA CONFETTURA
REALE
LA BIO
NOCCIOLA
LE DOLCEZZE
LE SPECIALITÀ
DELLE FESTE
LA PASTA SECCA
IL GRISSINO
REALE
I SUGHI
I SOTTOLIO
LA CONFETTURA
REALE
LA BIO
NOCCIOLA
LE DOLCEZZE
LE SPECIALITÀ
DELLE FESTE
LA PASTA SECCA
IL GRISSINO
REALE
I SUGHI
I SOTTOLIO
LA CONFETTURA
REALE
LA BIO
NOCCIOLA
LE DOLCEZZE
LE SPECIALITÀ DELLE FESTE
RICETTE
Tante idee per cucinare la nostra pasta fresca
Dalle preparazioni più classiche alle più originali, tante ricette fantasiose e facili da realizzare.
Contatti
Via Lagrange, 39
10123 Torino – Italia
P.IVA 09685460017
Tel. +39 011 542137
info@pastificiodefilippis.it